David Foster Wallace kötü şöhretli "Istakozu Düşünün" makalesini yayınladığından beri, ıstakozların acı hissedip hissetmediği ana akım bir tartışma haline geldi, ancak profesyoneller onlarca yıldır bu sorunun cevabını bulmaya çalışıyor.
“Istakozu Düşünün” konuyla ilgili tonlarca sohbeti kışkırtmış olsa da, ıstakozların gerçekten acı hissedip hissetmedikleri konusunda hala çok az fikir birliği var. Görünüşe göre ıstakozlar, ağrıyı gerçekten kavrayacak nörolojik yola sahip olmasalar da, sudaki en ufak sıcaklık farklılıklarını bile algılayabiliyorlar. Yine de ıstakozların "acı verici" durumlara karşı biyolojik tepkileri vardır.
Istakozların acı hissedip hissetmediği hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin. Bu yazıda, argümanın her iki tarafını da sunuyoruz. Hadi başlayalım.
Istakozlar ve Ağrı – Hararetli Bir Tartışma
Istakozların acı hissedip hissetmediği hararetli bir tartışmaya dönüştü. İsviçre gibi bazı ülkeler, tamamen canlı ve uyanık ıstakozların kaynar suya atılmasını yasa dışı hale getirdi. Bunun yerine, bu ülkeler ıstakozların tencereye konulmadan önce ayıklanmasını şart koşuyor.
Bu yasaların yürürlükte olduğu ülkelerde bile ıstakozların acı hissedip hissetmediği konusunda hâlâ birçok tartışma var. Çevrimiçi olarak hızlıca bir göz atmak, size konuyla ilgili çok çeşitli bakış açıları gösterecektir.
Bir uçta, çoğu ıstakoz şirketi ıstakozların hiç acı hissetmediğini belirtirken PETA tam tersini, ıstakozların onlara yaptığınız her şeyi hissedebileceğini savunuyor. Hem ıstakoz şirketlerinin hem de PETA'nın bu konuda önyargılı bir duruşu olduğu göz önüne alındığında, argümanlarının neden bu kadar farklı olduğu mantıklı.
Yine de bu tartışmayı bilim çözmüş değil. Bazı bilim adamları, ıstakozların nörolojik yollarının acı hissetmelerini imkansız hale getirdiğini iddia ediyor. Ancak diğer bilim adamları, bizim gibi acıyı hissedememelerine rağmen, biyolojik tepkilerle “acı verici” senaryoları yorumlayabildiklerini iddia ediyorlar.
Istakozların Acı Hissedip Duymadıklarını Neden Bilmiyoruz?
Bu konu etrafında neden bu kadar çok tartışma olduğunu anlamak için bilim adamlarının bu sorudan neden emin olmadıklarını bilmelisiniz.
Hiçbir bilim adamı başka bir hayvanın acı hissedip hissedemeyeceğini kesin olarak söyleyemez ve bu köpekler, ıstakozlar ve diğer türler için geçerlidir. Bunun yerine, bilim adamları yalnızca hayvanların acı hissedip hissetmediğini öneren veya çürüten deneyler yapabilir.
Bazı hayvanlar (köpekler, kediler ve bize benzer nörolojik sistemlere sahip diğer hayvanlar gibi) neredeyse kesin olarak acı hissedebilir. Çalışmalar, bu hayvanların ağrıya tepki verdiğini ve nörolojik tepkilerinin bizimkiyle neredeyse aynı olduğunu gösteriyor, bu da ağrı tepkilerini düşündürüyor.
İstakozlar ise çok farklı bir anatomiye ve nörolojik sisteme sahiptir. Sonuç olarak, ıstakozların acı hissedip hissetmediği konusunda kesin bir sonuca varmak zordur. Bilim adamlarının devam edebileceği tek şey kendi deneyleri ve ıstakozun tepkisidir, ancak tepkilerin acıdan mı yoksa içgüdülerden mi kaynaklandığı belli değil.
Istakozların Acı Hissettiklerine Dair Argümanlar
Istakozların acı hissetmesi lehine en yaygın argüman, ıstakozun suya atıldıktan sonra kuyruğunu seğirmeye devam edeceğidir. Bu nedenle, ıstakozların kaynar suya olumsuz tepki verdikleri için acı hissedebilecekleri varsayılır.
Istakozların acı hissettiğine dair bir başka argüman da, ıstakozların su sıcaklığındaki değişiklikleri tespit etmede çok yetenekli olmalarıdır. Aslında, ıstakozlar bırakın kaynama noktasına kadar sıçramayı, suyun ne zaman bir derece değiştiğini anlayabilirler.
Bu iki gerçeğin bir arada olmasıyla birlikte bu görüşü savunanlar, ıstakozların kaynayan suyun sıcaklığını algılayarak canlı canlı kaynadıklarını veya bu süreçten paniğe kapıldıklarını iddia ediyorlar. Bu nedenle, kaçmaya çalışmak için baştan aşağı seğirmeye başlarlar.
Istakozların Acı Hissetmediğine Dair Argümanlar
Istakozların acı hissedebileceğine inanmayanlar, yukarıda açıklanan gerçekleri reddetmezler. Aslında, ıstakozların kaynayan suya atıldığında seğirdiği ve su sıcaklığı değişikliklerini tespit etmek için gelişmiş bir sisteme sahip oldukları konusunda hala hemfikirler.
Ancak bu insanlar, ıstakozun nörolojik yapısının acıyı gerçekten hissedemeyecekleri anlamına geldiğini iddia ediyorlar. Bunun yerine, ıstakozlar, içgüdü olarak daha iyi anlayabileceğiniz, değişime biyolojik bir tepki olarak seğiriyorlar. Başka bir deyişle, acıya tepki vermiyorlar ama sıcaklıktaki değişiklik nedeniyle ıstakozun içgüdüleri devreye giriyor.
Peki, Istakozlar Acı Hisseder mi?
Peki bu bizi nerede bırakıyor? Her iki argüman da çok güçlü ve bilimsel verilere dayanıyor. Kelimenin tam anlamıyla, ıstakozların bizim hissettiğimiz şekilde acıyı hissedebildiği görülmemektedir. Ancak stres yaşayabilirler ve farklı sıcaklıktaki sulara ne zaman girdiklerini bilirler.
Sonuç olarak ıstakozlar, bir uzuvlarının kopması veya kaynar suya atılması gibi belirli durumlara karşı biyolojik bir tepki gösterir. Bu biyolojik tepkiler ıstakoz için olumsuz ve streslidir ama acıyla tamamen aynı değildir.
Muhtemelen kendi yoğun günlerinizden ve stresli yaşamlarınızdan bildiğiniz gibi, stres fiziksel ağrı kadar acı verici olabilir ama aynı şekilde olmayabilir.
Istakoz Canlı Haşlandığında Acı Hisseder mi?
Bu duruş göz önüne alındığında, ıstakozlar canlı canlı kaynatıldıklarında bir tür acı hissediyor gibi görünüyor, ancak muhtemelen hissedebileceğimiz fiziksel bir acı değil. Büyük ihtimalle ıstakozlar, acısını hissetmeseler bile canlı canlı haşlanmanın stresini hissediyorlar.
Bugüne Kadarki En İnsancıl Yemek Pişirme Yöntemleri
Bazı insanlar canlı canlı haşlamanın diğer pişirme biçimleri kadar insancıl olduğunu hâlâ tartışsa da, etik şeflerin çoğu ıstakozu suya batırmadan hemen önce öldürmekten yanadır. Bunu yapmanın en iyi yolu, bir bıçak alıp ıstakozun kafasını hızla ezmektir. Bu, herhangi bir aşırı biyolojik tepkiye veya strese yol açmadan ıstakozu hızla öldürür.
Son Düşünceler
Istakozların acı hissedip hissetmediğini maalesef söylemek mümkün değil. En son araştırmalara göre, ıstakozların bir tür acı yaşadıkları görülüyor, ancak bunun strese karşı biyolojik bir tepki olması daha muhtemel. Stres, acı hissetmekle tamamen aynı şey olmasa da, çoğu insan sonuç olarak ıstakozları kaynayan su dolu tencerelere koymayı yine de etik dışı bulacaktır.
Çoğu şef, ıstakozu suya koymadan önce kafasını dilimlemenizi tavsiye eder. Istakozlar acıyı hissetmeseler bile, üzgün olmaktansa güvende olmak daha iyidir. Ne de olsa aşırı stres, gerçek acı kadar acı verici olabilir - bundan kaçınabiliyorsan yaratığa potansiyel olarak işkence etmenin bir anlamı yok!
