Köpeğinizin yeme davranışları, midelerinin demirden olduğuna inanmanıza neden olabilir. Çöpü karıştırmak, başka bir köpeğin dışkısını yemek ve ölü hayvan leşlerini koklamak arasında, köpekler bize her şeyi yiyebileceklerini düşündürür. Ancak köpekler, çiğ et dahil olmak üzere zararlı patojenler içeren ürünleri tüketerek gıda zehirlenmesi yaşayabilir.
Yüksek basınçlı işleme (HPP), gıdalardaki bakterileri az altan termal olmayan bir yöntemdir. Yıllardır pişirilemeyen insan gıdalarında kullanılmaktadır. Bazı hazır guacamole ve meyve suyu üreticileri listeria, salmonella ve E. coli'yi öldürmek için HPP kullanır.
Ticari köpek mamalarında HPP kullanımı nispeten yenidir ve çiğ diyetler ve ikramlara yönelik artan talebe bağlıdır. Avantajları ve dezavantajları da dahil olmak üzere köpek mamaları için yüksek basınçlı işlemenin nasıl çalıştığı hakkında daha fazla bilgi edinin.
Nasıl Çalışır?
Bazı çiğ yiyeceklerde bulunan zararlı bakteriler evcil hayvanlarımızı hasta edebilir. Listeria, salmonella ve E. coli, sıcak veya yüksek basınçlı ortamlarda yaşayamaz. Ticari köpek üreticileri, bu patojenleri ortadan kaldırmak için termal yöntemler (yani pişirme) veya yüksek basınçlı işleme kullanabilir.
Adından da anlaşılacağı gibi, HPP bakterileri öldürmek için yüksek basınçlı bir ortam kullanır. HES'in genel adımları aşağıda listelenmiştir.
- Köpek maması, plastik gibi genişleyebilen esnek bir kabın içine yerleştirilmiştir. Cam ve metal yüksek basınçlı işlemeye uygun değildir.
- Paketlenmiş köpek maması daha sonra, inç kare başına 87.000 pound'a kadar hidrolik basınç uygulayan soğuk suyla dolu bir odaya yerleştirilir. Bu basınç birkaç dakika tutulur. Bir referans noktası olarak, okyanusun dibinde bulunan basınç inç kare başına 3.000 ila 9.000 pound arasında değişir. HPP'nin neden büyük bir karmaşa yaratmadığını merak ediyorsanız, bunun nedeni ambalajın her tarafına eşit basınç uygulanmasıdır. Bakteriler ölürken köpek maması şeklini ve görünümünü korur.
- Köpek mamasının çoğu perakende ambalajında HPP'ye tabi tutulduğu için, üretim sürecindeki son adımlardan biridir. HES tamamlandıktan sonra paketler incelenir ve toptancı ve perakendecilere sevk edilir. Bazı köpek maması bileşenleri, nihai ürüne dahil edilmeden önce yüksek basınçlı işleme tabi tutulur.
Köpek Maması İçin Farklı Yüksek Basınçlı İşleme Türleri Nelerdir?
Yüksek basınçlı işleme sırasında kullanılan adımlar, ister evcil hayvanınızın mamaları, ister kahv altıda içtiğiniz meyve suyu olsun, tüm gıda ürünleri için aynıdır. Köpek maması pazarına gelince, çiğ, "hafif pişmiş" ve çiğ dondurularak kurutulmuş markalar, zararlı bakterileri öldürmek için ısı yerine yüksek basınçlı işleme kullanır.
Yüksek basınçlı işleme, Paskalizasyon (yöntemin kurucusundan sonra), soğuk pastörizasyon ve ultra yüksek basınçlı işleme (UHP) olarak da adlandırılır. İsimler farklılık gösterse de işlem isimdir.
Nerelerde Kullanılır?
Ticari köpek maması şirketleri, yiyecekleri yüksek sıcaklıklara maruz bırakmadan daha güvenli ürünler üretmek için HPP'yi kullanır. Yüksek basınçlı işleme ısı kullanmadığından şirketler, güvenlik yönergelerini karşılayarak "çiğ" ve "hafif pişmiş" yiyecekler satabilir.
Tüketicilerin çiğ ve daha az işlenmiş köpek mamasına olan ilgisi artmaya devam ediyor, ancak birçok insan ev yapımı yemek yapmak istemiyor. Çiğ eti işleme veya ev yapımı bir çiğ tarif yaratma düşüncesi göz korkutucu. HPP'den geçmiş, kullanıma hazır çiğ köpek maması, artan tüketici taleplerini karşılar.
Köpeğiniz günlük kalori alımının bir parçası olarak çiğ yiyeceklerin tadını çıkarabilir. Ancak tamamen çiğ bir diyete geçmek her köpek için iyi bir seçim olmayabilir. Çiğ köpek mamasına geçmeden önce veterinerinizle konuşmalısınız çünkü bazı çiğ mamalar köpeğinizin sağlıklı kalması için ihtiyaç duyduğu tüm besinleri içermeyebilir.
ABD'de yüksek basınçlı işlenmiş ürünler satan bazı köpek maması şirketleri ve ürünleri:
- Stella ve Chewy's Super Beef Meal Mikserler Dondurularak Kurutulmuş Çiğ Köpek Maması Üstü
- Merrick Backcountry Dondurularak Kurutulmuş Çiğ Tahılsız Tavuksuz Great Plains Kırmızı Tarif Sığır, Kuzu ve Tavşanlı Büyük Av Tarifi
- İçgüdü Dondurulmuş Çiğ Lokmalar Tahılsız Kafessiz Tavuk Tarifi.
Köpek Maması İçin Yüksek Basınçlı İşlemenin Avantajları
Köpek maması için yüksek basınçlı işlemenin en büyük avantajı, köpek mamasını ısıtmadan veya pişirmeden zararlı bakteri seviyelerini düşürmesidir. Çiğ köpek mamasının savunucuları, köpeklerin atalarının yediklerine benzer bir diyet olan çiğ etten faydalandığına inanırlar. HPP, bugünün gıda güvenliği uygulamalarını sürdürürken bu diyeti mümkün kılıyor.
Yüksek basınçlı işlemenin ikincil avantajları da vardır. HPP, köpek mamasının raf ömrünü daha az koruyucuyla veya hiç koruyucuyla 10 kata kadar uzatır. Bu, bir ürünün tüm yaşam döngüsü boyunca daha az gıda atığı oluşturur. Üreticiler malzemelerin bozulmasını az altır, perakendeciler mamayı rafta daha uzun süre tutabilir ve siz de mamayı köpeğinize servis etmek için daha fazla zamanınız olur.
HES'ten yararlananlar yalnızca köpekler değildir. Çiğ et işleyen insanlar, listeria, salmonella ve E. coli dahil olmak üzere HPP'nin az alttığı zararlı bakterilerden oldukça hastalanabilir. Yüksek basınçlı işleme, evcil hayvanların ve sahiplerinin hastalanmasını önler.
Köpek Maması İçin Yüksek Basınçlı İşlemenin Dezavantajları
PetMD uzmanlarına göre Yüksek basınçlı işleme "etkili, ancak mükemmel değil". Botulizmden sorumlu bakteriler basınca dirençli olabilir.
Çiğ beslenme meraklıları, HPP'nin yalnızca zararlı bakterileri doldurmadığını, aynı zamanda yararlı bakteri ve enzimleri de az alttığını veya ortadan kaldırdığını belirtiyor. Algılanan bu dezavantaja rağmen, köpeğinizi HPP'den geçmiş ticari bir köpek maması ile beslemek, çiğ et kullanarak kendi çiğ diyetinizi oluşturmaya çalışmaktan daha güvenlidir.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
HPP Pastörize ile Aynı mı?
Karışıklık yaratabilse de, bazı kaynaklar HPP'den "soğuk pastörizasyon" olarak bahsediyor. Ancak yüksek basınçlı işlemenin aksine pastörizasyon, yiyecek ve içeceklerdeki zararlı bakterileri öldürmek için ısı kullanır. Örneğin, ABD'de satılan pastörize süt 145 Fahrenhayt dereceye ısıtılır ve 30 dakika bu sıcaklıkta tutulur.
Yüksek Basınçlı İşlemeyi kim icat etti?
Yüksek basınçlı işlemenin uzun bir geçmişi vardır.1600'lerde Fransız bilim adamı Blaise Pascal, basıncın sıvılar üzerindeki etkisini inceledi. Pascal'ın bulguları daha fazla araştırmaya ilham verdi. 1900'lerin başlarında, bilim adamları yüksek basıncın belirli bakteri türlerini öldürdüğünü biliyorlardı. Kuzey Amerika'daki ilk HES ekipmanı 1996 yılında devreye alındı. HHP, Pascal'ın onuruna “Pascalizasyon” olarak da adlandırılır.
Çiğ Köpek Maması İşlenmiş mi?
Tam tanımıyla işlenmiş gıda, orijinal halinden değiştirilmiş herhangi bir gıdadır. HPP'den geçmiş çiğ köpek maması teknik olarak "işlenmiştir."
" İşlenmiş" kelimesi genellikle yüksek kalorili, düşük besleyici gıdalarla eş tutulduğu için insan beslenmesinde olumsuz olarak görülür. Evet, soda ve şeker işlenir, ancak dondurulmuş brokoli ve konserve şeftali de işlenir. Bu olumsuz algı, evcil hayvan maması pazarına da sızdı. ABD'de ticari olarak satılan tüm köpek mamaları, tüketim için güvenli hale getirmek için ısı veya yüksek basınç kullanılarak bir şekilde işlenmiştir.
Sonuç
Yüksek basınçlı işleme, çiğ ve "hafif pişmiş" köpek maması ve ödül mamalarında bulunabilen zararlı bakterileri öldürür. HPP, patojenleri ortadan kaldırmak için ısı kullanan termal işleme yöntemlerine bir alternatiftir. Bazı kaynaklar HPP'den paskalizasyon veya soğuk pastörizasyon olarak bahseder. Yüksek basınçlı işleme, köpek sahiplerinin evcil hayvanlarını çiğ bir diyetle beslemesine olanak tanırken listeria, salmonella ve E. coli'ye maruz kalma riskini büyük ölçüde az altır.
